Рідкі дріжджі Lallemand Nottingham Ale

нет в наличии

Lallemand Nottingham Ale

Фоликуляция: Высокая
Сбраживаемость: 78% +
Температура брожения: 14-23°C, устойчивость к низким температурам сбраживания до 12°C.
Спиртоустойчивость: высокая

Дрожжи Nottingham Ale английские дрожжи верхового брожения с низкой концентрацией фруктовых и эфирных ароматов, что позволяет подчеркнуть естественный вкус солода и хмеля. Удивительно универсальные дрожжи для приготовления пива. Высокая производительность данного штамма позволяет пивоварам охватить широкий спектр стилей пива.

Рекомендованная а так же у данного штамма хорошая устойчивость к низким температурам сбраживания до 12°C.

Пивоваренные свойства:

Процесс брожения начинается быстро, продолжается очень интенсивно и завершается через 4 дня при температуре выше 17°C.
Высокая степень сбраживаемости; конечное значение плотности сусла: 1008 (2°P).
нтенсивность сбраживания, время брожения и степень сбраживаемости зависят от плотности закваски, способа введения дрожжей в сусло, температуры брожения, а также питательных свойств сусла.
По окончании процесса брожения дрожжи выпадают в осадок. Осаждению дрожжей способствует охлаждение сусла, а также добавление в него оклеивающих веществ и желатина.
Аромат дрожжей характеризуется как слегка эфирный, практически нейтральный. В случае правильного введения закваски дрожжи не производят неприятных запахов. Высокая способность этих дрожжей к флокуляции может незначительно уменьшить степень горечи в пиве.
Для Ноттингемских дрожжей лучше всего подходит температура брожения элей. Предварительно необходимо произвести регидратацию сухих дрожжей согласно инструкции.
Ноттингемские дрожжи добавляют в лагеры, однако низкие температуры брожения требуют правильного подбора нормы засева дрожжей для обеспечения хорошей сбраживаемости.

Рекомендовано производителем для таких стилей, как: Mild Ale, Golden Ale, Blond Ale, Kolsch, Bitter, Pale Ale, Amber Ale, Red Ale,ESB, IPA, Altbier, Strong Ale, Barleywine, American Style Brown Ale, Dry Stout, Imperial Stout, Lager, Pilsner, Vienna, Schwartzbier, Bock.